HACCP-Konzept-Vorlage & Reinigungsplan als PDF

Fordere die kostenlosen Vorlagen und Checklisten für deinen Gastronomiebetrieb an.

So funktioniert's

Wähle eine Vorlage und fordere das kostenlose Paket über das Formular an. Nach erfolgreicher Anforderung erhältst du den Download.

Speichere die PDFs und drucke sie bei Bedarf aus. Ergänze die Vorgaben und Verantwortlichkeiten deines eigenen Betriebs.

HACCP Konzept Vorlage PDF

Vollständiges HACCP-Konzept nach LMHV mit allen 7 Grundprinzipien. Perfekt für kleine und mittlere Gastronomiebetriebe.

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Reinigungsplan Küche Vorlage

Wöchentlicher Reinigungsplan mit allen relevanten Bereichen. Tägliche, wöchentliche und monatliche Aufgaben übersichtlich strukturiert.

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Temperaturlisten Vorlage

Dokumentationsvorlagen für Wareneingangskontrolle, Kühltemperaturen und Warmhaltung. An die produktbezogenen Vorgaben deines Betriebs anpassen.

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Checkliste Behördenkontrolle

Was kontrolliert das Gesundheitsamt? Mit dieser Checkliste bist du perfekt vorbereitet und vermeidest böse Überraschungen.

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Wo bekomme ich eine kostenlose HACCP-Konzept-Vorlage als PDF?

Bei Gastronom 2030 kannst du ein kostenloses Vorlagenpaket mit HACCP-Konzept, Reinigungsplan, Temperaturlisten und Checklisten anfordern. Die Schaltflächen bei den Vorlagen führen zum Formular für den Download.

Ist eine HACCP-Vorlage schon ein fertiges Konzept für meinen Betrieb?

Eine Vorlage ist ein Ausgangspunkt, den du an die Lebensmittel, Arbeitsabläufe und Risiken deines Betriebs anpassen musst. Lege passende Kontrollen, Verantwortlichkeiten und Maßnahmen bei Abweichungen fest und prüfe das Verfahren bei Änderungen.

Was enthält die Reinigungsplan-Vorlage für die Küche?

Die Vorlage strukturiert Reinigungsaufgaben nach Bereichen und Intervallen. Ergänze die zuständigen Personen, die verwendeten Mittel und deren Anwendung sowie den Nachweis der durchgeführten Reinigung.

Der HACCP-Guide zur Dokumentation erklärt die Grundlagen. Eine eigene Wareneingangs-Checkliste unterstützt dich bei der Warenannahme.

Stand: 9. Oktober 2026. Grundlagen: EU-Verordnung 852/2004, Artikel 5 und HACCP-Praxishinweise der IHK Köln.

Mehr HACCP-Wissen gefällig?

Lies unseren kompletten HACCP-Guide mit Schritt-für-Schritt-Anleitung!

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